越西县特色美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等 。
1、砣砣肉:砣砣肉是以五花肉做为关键原料,颜色金黄色,用手抓着吃,吃起來味鲜浓醇、火巴糯可口,是为大家所钟爱的一道特色美食 。
2、连渣菜:连渣菜是一道很有彝族独具特色的风味汤类 。原生态、清新舒适,还可以放进湖海椒面等佐料做沾水,浇在连渣菜上吃,美味可口 。
3、泡梨:泡梨是摩梭人与众不同的一种酸菜 。这类泡出來的梨果实洁白细致,泡梨有酸、甜、脆的特性,味儿别具一格,意犹未尽 。
4、彝家辣子鸡:彝家辣子鸡是凉山彝族传统式风味菜式,它是选择当地的高品质鸡为关键原料,经多工序制做而成的一道美食特色 。口感辣香咸香、肉质地美味 。
5、吹肝:吹肝别称又称为吹肺,是维吾尔族所特有的一种腌猪肉方式。美味可口,肥实而不腻口,清凉健脾开胃,是一道非常好的凉拌菜,储存长时间 。
6、琵琶猪:它的样子好像琵琶,因此称之为琵琶猪,味儿十分美味 。猪膘肉的生产加工、贮藏方法与众不同,全部猪脸,除头骨之外的骨骼都去除,随后撒上调料,缝制成琵琶状,可以储放很多年 。
【越西县美食有砣砣肉、连渣菜、泡梨、彝家辣子鸡、吹肝、琵琶猪等】
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