家常茄子怎么做好吃又简单,鱼香茄子最好吃的七种家常做法?

用料大骨汤180g酱油3g香油(芝麻油)几滴果子(油条)适量香菜适量老天津味儿果子汤的做法大骨汤制作方法:1、大骨头洗干净后用热水抄;2、加入适量的葱段、姜片、大料、水熬制两小时以上 。熬制越久 , 骨汤越白 。香菜和果子切成段碗里倒入酱油和香油—倒入沸腾的骨头汤—放果子—放香菜

家常茄子怎么做好吃又简单,鱼香茄子最好吃的七种家常做法?

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鱼香茄子最好吃的七种家常做法?
所需材料
1.茄子4只约450克 , 油2汤匙 , 麻油2茶匙 , 生粉1茶匙+水1汤匙 , 芫荽2棵切碎 。
2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒 。
3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙 , 四川辣豆瓣酱茶匙(满) , 鸡粉1/2茶匙(随意) , 酱油1汤匙 。
制作步骤
步骤1 茄子洗净去蒂 , 从上到下 , 相间地削去一部分外皮 , 切5厘米(2英寸)段 , 每段直切成两半 , 每半切3片 。
步骤2 每两个切好的茄子用胶膜包好 , 分别放在转盘两边 , 大火热5分钟 。移开 , 搁置5分钟 , 解去胶膜 , 放疏箕内沥去多余水分 。
步骤3 备好鱼香料 , 调味料及生粉水 。
【家常茄子怎么做好吃又简单,鱼香茄子最好吃的七种家常做法?】步骤4 一般加热法:2公升浅锅内下油 , 大火热2分钟 。加入鱼香料 , 大火热2分钟 。拌入调味料及生粉水 , 大火热1分钟 。小心加入茄子 , 浇汁在上 , 大火多热1分钟 。淋入麻油 , 撒下芫荽供食 。
步骤5 烤盘法:大火预热烤盘5分钟 。下油及鱼香料同铲匀 , 淋下调味料 , 小心放入茄子 , 加盖 , 大火热2分钟 。拨茄子向盘之四周 , 中间留空位 , 倒入生粉水 , 搅拌后大火热1分钟 。拌匀茄子及汁液 , 淋入麻油 , 撒入芫荽装盘供食 。