人体|微波炉加热食物致癌，还辐射伤身？别慌！央视用实验揭晓答案说法|煤气灶|实验|振动|辐射

_原题为微波炉加热食物致癌，还辐射伤身？别慌！央视用实验揭晓答案
作为现在家庭和工作场所必备的电器，微波炉在给人们带来便利的同时，也背负着很多流言。有人说它产生严重辐射，危害人体健康还损伤大脑；有人说用它加热会产生致癌物，并且还会让食物中的营养物质流失。这些说法是对是错？微波炉到底是神器还是坑货？用它加热真的会致癌吗？

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早在2016年，网上就有一篇《转<人民日报>：请立即停止使用微波炉》的文章广为流传，其中以美国、苏联、瑞士等国的相关研究和案例等为依据，言之凿凿的说微波炉对人体有害，并且列举了多条致癌证据。最后更耸人听闻地说一个人吃用微波炉加热过的食物，就给癌细胞送武器弹药，让它们来攻击自己……以权威官媒为背书，这篇文章被广泛传播阅读量超4000万，很多人也受到文中观点所影响，视微波炉为洪水猛兽。

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文章里说的到底是真是假我们先不做评判，只要你了解了微波炉的工作原理和相关数据，想必也就有自己的答案了。微波炉这个名字源于它独特的加热方式——微波，这是一种高频电磁波，范围大约在300兆赫到30万兆赫之间，而微波炉产生的微波频率大约在2450兆赫。使用过它的都知道，微波炉自身不会产生热量，就是一台纯粹的微波发生器，通过制造微波来加热饭菜。

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这种微波有一个很有趣的特点，那就是遇到肉蛋、蔬菜等水分含量较大的食物, 它们就会被吸引住，然后拖着食物中的水分子一起做相同频率的振动，就像是一个调皮的孩子拉着大人一起做同样的动作一样。那2450兆赫的频率振动起来有多快呢？这相当于一秒钟振动24.5亿次，我们都知道摩擦生热，食物中的水分子在这种高速振动中也会互相摩擦产生热量，而且这种振动会在食物内部同时进行，所以微波炉就能在很短的时间内加热食物了。

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由此我们也可以发现，微波炉和我们平时用煤气灶热饭的加热媒介都是一样的，那就是依靠水来实现热量传导，区别在于微波炉里是水分子自己做振动由内而外加热，而煤气灶则是通过加热形成水蒸汽由外向内加热食物。既然都是水为媒介，那为何没人觉着煤气灶热饭会致癌，而单单盯上微波炉呢？
主要原因也在于微波，它是电磁波必然就存在辐射，然后辐射会让食物致癌，微波炉可以说是成也微波败也微波。

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那这种说法是真的吗？
对大众关心的这个问题，电子科技大学教授张兆镗说，微波炉自1947年发明至今，医学界还没有出现过因微波炉加热食物导致癌变的流行病学报告，这就说明微波炉加热致癌的观点是站不住脚的。而中国农业大学食品学院副教授范志红也支持主义观点，他认为微波只对水分子产生作用，并没有改变食物本身的化学性态，不可能会让它产生致癌物质。

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专家的说法一定程度上证明了微波炉不会导致食物致癌，但人们又担心微波炉对人体的直接辐射，这个长期作用在人身体上会不会同样致癌呢？针对这个疑问，央视《焦点访谈》栏目还特意做过一个实验。