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空气炸小酥肉
小酥肉是我平时很喜欢吃的一道菜 ， 酥脆的面糊包裹着鲜嫩多汁的肉条 ， 让人馋涎欲滴 ， 但每次只能在饭店吃或者点外卖 ， 自己做太麻烦了 。 好在现在超市可以买到半成品 ， 想吃的时候自己加工以下 ， 这时候蒸烤箱就有了用武之地 。
烤盘铺上锡纸 ， 速冻的小酥肉无需解冻 ， 平铺在烤盘上 。
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菜单选择空气炸 ， 预热完毕之后把烤盘放入烤箱 ， 预设的空气炸时间是25分钟 。
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15分钟左右 ， 拉开舱门可以看到小酥肉已经上色 ， 散发着诱人的香味 ， 用筷子扒拉一下 ， 防止与锡纸粘连 。
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“炸”好的小酥肉泛着金黄的色泽 ， 而且外面的面糊酥脆 ， 与油炸的口感几乎一样 。 相比油炸 ， 这样的“空气炸”没有额外加油 ， 更健康 。
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而且里面的肉条也保留了丰富的汁水 ， 吃起来外酥里嫩 ， 不柴不硬 ， 跟饭店大师傅做的没有差别 ， 而这么一盘成本只有10块钱 ， 太超值了 。
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清蒸黄鱼
一条7两左右的新鲜黄鱼 ， 去鳞去内脏清洗干净 ， 然后从背部剖开 ， 平铺在案板上 ， 两面打上花刀 ， 为了更好的入味 ， 在盘底铺上葱段 。
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清蒸鱼不用加盐腌制 ， 这样做会让鱼肉变老 ， 只需要把姜片铺在鱼身上去腥 。
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东芝微蒸烤箱内腔是长方形 ， 比蒸锅更适合放鱼盘 ， 放这条鱼绰绰有余 。 选用蒸汽模式 ， 10分钟以后 ， 鱼肉已经均匀熟透 ， 火候刚刚好 ， 蒸汽对于控水方面也做得非常好 ， 盘子积水非常少 ， 如果是用蒸锅蒸鱼 ， 水蒸气遇到锅盖冷凝滴落在盘内 ， 会有很多积水 。
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去掉鱼身上的姜片 ， 重新撒上葱丝和辣椒丝 ， 热油烧热均匀浇在鱼身上 ， 香味一下就出来了 。
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再淋上蒸鱼豉油 ， 一道清蒸黄鱼就做好了 。
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这道清蒸黄鱼没有用调料盖住鱼本身的鲜味 ， 保留了更多的食材源味 ， 鱼肉很嫩 ， 不腥 ， 吃起来更健康 。
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日式蒸蛋
日式蒸蛋与中式蒸蛋是有些许区别的 ， 中式蒸蛋一般是用鸡蛋加入清水 ， 而日式蒸蛋加的是昆布和木鱼花熬制的高汤 ， 不加盐 ， 更不加含有化学物质的调味料 ， 再加入适当的海鲜和蔬菜 ， 口味清淡细腻又有淡淡的的海鲜味道 ， 是非常适合老人和儿童食用的家庭料理 。
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