蒜蓉怎么做最香,怎么熬蒜蓉才香不苦？ _生活知识

做法：
1、大蒜去皮，洗净，控干水分。
2、小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。
3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了，葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，葱白和洋葱继续炸，炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温，把蒜末倒进锅里，小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊了底，一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀，再放盐、糖调味，放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好。

文章插图
怎么熬蒜蓉才香不苦？
制作过程中，要一直用小火，油温过高的话，蒜蓉就会苦，具体做法如下：
用料：大蒜、油
1、首先先把蒜瓣剥好，去根后用刀背拍下，然后洗干净。
2、再用菜刀或者是机器，把蒜切成沫，也可切成颗粒状。
3、热锅放油，食用油量要超过蒜蓉。再倒入蒜蓉，然后利用油的余温把蒜蓉炒香（注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然会焦，除此之外，还要一直开小火），煮2-3分钟即可。
【蒜蓉怎么做最香,怎么熬蒜蓉才香不苦？】4、炒好之后放在一旁冷却，再进行装罐，随取随用。