苏州
鸡头米又称苏芡,是芡实的一种,水八仙之一,
原产地在苏州的芡实称为苏芡,睡莲科水生草本植物芡Euryale ferox Salisb 的种仁,分新鲜和干米两种成品,
又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实 。
年生大型水生草本 。
它的种子含有淀粉,可以食用,也可以酿酒和制作其他食品 。
【苏芡和芡实的区别在哪,苏芡的做法大全?】它的全草可以作为猪食用 。还可以作绿肥植物 。
文章插图
苏芡的做法大全?
做法1:芡实南瓜煲红豆
准备食材如下:芡实75克,红豆75克,南瓜500克,冰糖35克
具体做法如下:将芡实和红豆提前一晚用清水浸泡,泡好的芡实和红豆清洗干净之后,放入砂锅,加入1000毫升的清水,大火煮开后,转成小火煲1个小时,中间我们将南瓜去皮,然后切成小块备用,等芡实和红豆煲好之后,再放入南瓜,放入冰糖,再煲30分钟即可!
做法2:芡实南瓜粥
准备食材如下:芡实100克,大米100克,黄瓜500克,食盐适量
具体做法如下:将大米和芡实混合,然后用清水清洗一次,加入半锅的清水,熬成粥,在熬粥的过程中,将南瓜去皮后切成小块,南瓜切好之后,粥也熬成稀粥了,这时放入南瓜,盖上盖子,继续煲,熬至粥黏稠,南瓜微烂,加入适量的食盐调味即可!
做法3:芡实鸡爪汤
准备食材如下:鸡爪500克,芡实70克,花生米50克,红枣10个,生姜1块,食盐适量
具体做法如下:将鸡爪清洗干净,然后剁去指甲,焯水后放入电高压锅,然后放入芡实和花生米,放入姜片,放入10个红枣,加入食材2倍的清水,加入适量的食盐,然后盖上盖子,按下蹄筋键,煲好就可以了!
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