沛县 ， 通称“沛” ， 因自古“沛泽”而而出名 ， 江苏省徐州市所辖县 ， 坐落于徐州市北部 ， 处在苏、鲁两省交界处的地方 ， 东靠微山湖 ， 西临丰县 ， 南接铜山区 ， 北接山东鱼台 ， 处在黄淮海平原的东南方边沿和淮海经济区的北部位 。总那麼沛县狗肉的由来是什么呢？

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【沛县狗肉来历是什么 沛县狗肉的来历是什么】1、狗肉营养丰富 ， 李时珍在《本草纲目》中此谓有强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、净水疮、补五劳七伤之作用 。在我国全国各地很早有服用狗肉的风俗习惯 ， 烤、蒸、煮作法各不相同 ， 但唯有焖煮而成的沛县狗肉才称之为狗肉中之佳品 。
2、沛县狗肉是汉高祖刘邦之故居——江苏沛县之名特产之一 。在沛县 ， 狗肉是宴席中以上等美味 ， 外省人来沛县寻览汉皇遗踪 ， 必需品味狗肉 。沛县狗肉颜色鲜艳 ， 香醇香气扑鼻 ， 味美不腥 ， 香气长久 ， 肉质地韧而不挺 ， 烂而不腻 。
3、沛县狗肉已经有2100很多年的制造历史时间 。据《史记》载：刘邦手底下大将樊哙 ， 较少时以屠狗谋生 。刘邦与他交深 ， 常肉食不付一分 ， 时间一长樊不悦 。为躲刘邦 ， 樊将肉摊迁往湖东夏锬(今山东微山县夏锬) 。刘邦问讯赶去 ， 遇河遇阻 ， 正烦扰无钱乘舟 ， 忽河中上游来一只大鼋 ， 驮刘邦游渡河去 。刘邦寻找樊哙 ， 樊正犯嘀咕狗肉无人过问 ， 刘邦着手狗肉就吃 ， 经刘邦一吃 ， 大家遂争相购食 。之后 ， 刘邦常乘鼋渡河食之 ， 樊哙恼鼋 ， 杀之与狗肉同煮 ， 没想到狗肉最香 ， 狗肉售完 ， 至此鼋汤煮狗肉 ， 香气不降 。因而 ， 沛县狗肉又被称为“鼋汁狗肉” 。刘邦定天下后 ， 樊哙将鼋汁汤发送给其侄 ， 世世代代相承 。沛县狗肉以凉食为主导 ， 食时用手斯肉不用刀割 ， 其味尤佳 。流传 ， 刘邦做泗水亭长后 ， 获知樊哙杀了老鼋 ， 十分气恼 ， 将樊哙切狗肉之刀所有拿走 ， 且令他将来禁止用刀 。樊哙无可奈何 ， 只能把狗肉拿手撕破售卖 。故“沛县狗肉不用刀”的食用方法一直相传迄今 。公元195年 ， 汉高祖刘邦平定县淮南市王英布叛变 ， 经过故居沛县 ， 酒宴老乡 ， 以狗肉作饮 ， 酒酣 ， 赋《大风歌》：“大风起兮云飞扬 ， 威加海外兮归家乡 ， 安得猛士今守四方！”今日 ， 沛县狗肉随着《大风歌》名扬四海 。
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