做芝麻酱需要先准备黑芝麻或白芝麻50克 核桃油15克或其它富含不饱和脂肪酸的油类 清洗芝麻沥干水分 放入烤箱中层150度烤30分钟,芝麻烤熟后等待晾凉,再使用破壁机或其它方式将芝麻碾碎,将芝麻碎倒入碗中 再倒入核桃油 搅拌均匀即可
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芝麻酱调制方法和配料?
【芝麻酱怎么调好吃,芝麻酱调制方法和配料?】第一:首先将底部最稠的部分挖出来放在碗中,然后加入适量香油,慢慢搅拌均匀,如果还是搅拌不开的话,再继续加点香油,继续搅拌,搅拌成粘稠的芝麻酱就可以了
第二:搅拌成粘稠的芝麻酱之后加入一比一的清水,很多朋友也用香油,但是香油太腻了,加入清水之后继续搅拌,搅拌出小沫沫之后继续搅拌,直到沫沫完全散开为止 。
第三:现在芝麻酱特别的涩并且没有咸味菜不好吃,需要调味,少放一点生抽,适量的香醋,加一点蚝油,一点白糖提鲜,再加一块腐乳继续搅拌,搅拌均匀即可
现在芝麻酱调好了,这就是为什么饭店里面的特别好吃,我们自己调的不好吃的原因,原来饭店里面的芝麻酱都是经过调制的,这样调出来的芝麻酱跟饭店的一样好吃,天冷自己在家吃火锅,调一碗香香的芝麻酱配着真的超开胃 。
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