杏仁霜怎么冲,港式杏仁霜做法?

杏仁粉加适量冷水搅拌均匀 。加入刚沸腾的100℃开水用力搅拌 。杏仁粉变浓稠后再换个方向搅拌,直到成形即可 。
1、杏仁粉加适量冷水搅拌均匀 。
2、加入刚沸腾的100℃开水用力搅拌 。
3、杏仁粉变浓稠后再换个方向搅拌,直到成形即可 。

杏仁霜怎么冲,港式杏仁霜做法?

文章插图
港式杏仁霜做法?


主料:低筋面粉100g、黄油180g、糖粉90g、黄油275g、鸡蛋75g


辅料:盐2g、蛋液35g、淀粉30g、杏仁适量糖粉60g、杏仁粉75g


1、挞皮原料集合 。


2、将黄油软化,与盐、糖粉一起打发 。


3、将蛋液分次加入,并搅拌均匀 。


4、将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入,用刮刀按压 制成面团 。


5、保鲜袋装起冷藏一小时后,取出擀至厚度为0、5cm的圆片,用打孔器打孔以免烤制时产生气泡 。


6、用指肚轻轻的按压在模具里,清除多余的部分 。


7、在面皮上铺一层锡纸,倒一些豆子,这样子一避免烤制时的鼓起和回缩 。


8、将德普烤箱调至焙烤档180度,烤制13min,取出豆子,至凉备用 。然后来做挞馅 。


9、挞馅的原料合影


10、将黄油软化后,和糖粉一起打发 。


11、将鸡蛋分次加入并搅拌均匀 。


12、将杏仁粉过筛后加入并拌匀 。


13、放入已经烤好并凉凉的挞皮内,铺平 。


【杏仁霜怎么冲,港式杏仁霜做法?】14、最后将杏仁片均匀的撒在表面上 。将德普烤箱调至焙烤档,烤制30min,就可以了 。