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牛胸口骨的做法和配方 牛胸口骨的做法 1.材料:牛排骨1000克 ， 冰糖适量 ， 姜3片 ， 八角1个 ， 桂皮适量 ， 酱油适量 ， 葱适量 ， 香叶适量 。
2.新鲜牛肋排洗净 ， 用清水浸泡半小时 ， 沥干水分 。
【牛胸口骨怎么做好吃】3.取一个锅 ， 加适量水 ， 大火烧开 ， 放入牛筋 。
4.焯水后洗净备用 。
5.锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 放入姜片 。
6.烧至八成热后 ， 倒入牛筋 ， 翻炒1分钟左右 ， 下料酒 。
7.撒上一点冰糖 ， 翻炒 ， 然后加入适量的生抽和老抽 ， 给牛肋排上色 。
8.将香料装入无纺布袋 ， 加入热水 ， 穿过牛仔骨 。
9.大火烧开后 ， 小火炖1.5小时 ， 至肉酥烂 。
10.收汁后撒少许鸡精和适量葱花拌匀 ， 即可出锅 。

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