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自制发面锅巴的方法 怎样制作自制发面锅巴 1.准备原料:面粉500g，干酵母安琪3g，泡打粉复合物5g，糖15g，温水35度，温水280g 。
2.将干酵母、发酵粉和糖加入水中，搅拌均匀 。倒入面粉中，搅拌均匀 。然后用手掌推揉面团2~3分钟，使面团有筋，再揉成球10分钟 。
3.将面团揉成条状，切成8~10段，揉成团放在案板上 。
4.发酵40~60分钟 。再大一倍就可以炸了 。
5.小火预热锅，锅底抹油，做坯 。
6.排成一排，留出空的空隙，避免粘连 。
7.煎烤2分钟左右后，在坯体间隙加入200克温水，盖上锅盖，让其煮熟，蒸烤22~25分钟左右 。注意煎的过程，大概2分 。
【纯手工面锅巴制作方法】8.底部呈金棕色后，即可取出食用 。

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