羊排怎么做好吃又简单,羊排的做法大全大厨？ _生活知识

清炖羊排
材料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。
做法
1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
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2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。
4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。

文章插图
羊排的做法大全大厨？

主料
羊排1000g
【羊排怎么做好吃又简单,羊排的做法大全大厨？】辅料
煮肉料适量
配料
蚝油10g
生抽5g
糖5g
盐4g
1. 羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤
2. 浮沫飘起时，撇掉浮沫
3. 然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟
4. 煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型
5. 羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片
6. 配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油
7. 搅拌均匀
8. 烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右
9. 摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟
10. 翻面，再刷点肉料，继续烤8分钟。烤好的羊排，一个字：香！