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冰糖是由白砂糖制成的冰结晶 。它是由蔗糖和蛋白质原料制成的大颗粒结晶糖，经过再溶解和清洗后再结晶 。它是透明的或半透明的 。
1.单晶冰糖:常规透明晶体状，是20世纪60年代生产的新型冰糖 。
2.多晶冰糖:又称老冰糖、土冰糖、块冰糖等 。，是传统工艺生产的不规则晶体冰糖 。根据生产工艺的不同，分为吊线冰糖(成品分为冰柱和冰边，会有棉线、纸张等杂质)和盆晶法(所有冰糖均沿结晶盆结晶，成品纯净) 。根据颜色分为白冰糖、黄冰糖和琥珀冰糖(灰色) 。
3.保健冰糖:在传统多晶冰糖的生产过程中，通过添加一些具有保健功能的辅料，生产出具有保健功能的新型冰糖 。常见的保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等 。
【冰糖是由白砂糖制成的冰结晶 冰糖用什么材料做成的】

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