【芋圆最好是应用木薯粉做 芋圆一定要用木薯粉吗】

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不一定 。可是做芋圆最好是应用木薯粉做，由于木薯原木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例达到80:20，因而具备很高的顶峰黏度 。做出的芋圆会很Q，别的粉达不上这类实际效果，做出的口感也不一样 。

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