冬瓜虾皮汤做法,瑶柱怎样吃好？

1、蔬菜汤：补充矿物质夏日饮食中要多增加一些蔬菜清汤，如蚕豆酸菜汤、白菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤等。烹调时，只需要加一点香油或橄榄油，放一点点盐，做成清淡的咸味汤即可。喝蔬菜汤一方面可补充水分，另外也可以补充一定量的矿物质。
2、米汤：促进食欲夏日天气炎热，人往往食欲不好，这时喝稀薄的米汤可促进消化液分泌，从而增强食欲。最好选择一些粗粮，如糙米、小米、大黄米、燕麦、高粱米等，它们富含B族维生素，还可提供少量蛋白质。
3、绿豆汤：止渴消暑绿豆汤是我国传统的夏季饮品，具有清热解毒、止渴消暑的功效。研究表明，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质，其防暑功效主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质。煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁能防止其变色。
夏天喝汤的好处
夏天喝什么汤最好夏天适合喝什么汤
1、易消化，通常汤里的食材煮得都十分酥烂。
2、低热量，与固体食物相比汤的热量低很多，喝汤在获得同等饱感的前提下，不致涉入太多热量而引起肥胖。
3、对胃酸过多的人，喝汤可以稀释胃酸。
4、多涉入水分，本身就是有利健康的。
夏天喝汤要注意什么？
夏天喝什么汤最好夏天适合喝什么汤
一、注意喝汤的正确时间和量
吃饭前先喝口汤，等于是将这条通道疏通了以便于干硬的食物通过，而不会刺激消化道黏膜。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。虽然饭前喝汤对健康有益，但并不是说喝得越多越好，一般情况，早餐可适当喝多些，因为早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多。中晚餐前喝汤以半碗为宜，尤其是晚上要少喝，否则频频夜尿影响睡眠。
二、不同情况选择不同汤类
1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。
3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。

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瑶柱怎样吃好？
瑶柱，又称干贝。烧、炖、煮、做汤都可以。但主要以辅菜为主。推荐几种家常做法：
一、蚝油冬菇。准备工作：这种是粤菜的烧法，首先把冬菇和瑶柱发好（一般冬菇和瑶柱在商场上买的是干制的，泡在水里吸收水分就可以。如有新鲜的瑶柱更佳），数量根据人数而定。然后备好蒜、姜和小香葱（少许，根据主材的数量）。然后挑几颗菜心（小白菜、娃娃菜、油菜心都可以，好熟的那种青菜）洗净备用。调一点点芡粉水，备用。大致作法：先开火，中火起锅，锅微热倒入适量食用油。油至五六成热放入蒜姜清炒，爆出香味后放入冬菇和瑶柱在锅里翻炒，此时加入蚝油（蚝油本身有咸味，所以注意用量！）、少许生抽（切勿用老抽或者颜色重的酱油）、糖少许，继续翻炒，然后添少许水，盖锅，火调为文火。稍等一两分钟，听到锅中有呲呲水声，掀开锅轻微翻炒，此刻放入盐（注意尝一下味道），然后放入备好的菜心，改大火进行翻炒，观察菜心颜色，从鲜绿色变为翠绿色后放入味精，继续翻炒，然后把之前备好的芡汁均匀洒入锅中，简单翻炒后，放入小香葱（如果是大葱则斜切成葱段）继续翻炒两下，就可以出锅了。
【冬瓜虾皮汤做法,瑶柱怎样吃好？】二、冬瓜瑶柱汤作法就是跟普通的冬瓜虾皮汤一样，用发好的瑶柱和姜起锅，然后放入冬瓜爆炒，之后加水。水开后调味（放入盐、味精少许），放入葱花或者葱丝，然后就可以出锅了。主要作法以清炒、做汤为主，以保持瑶柱本身的鲜味，突出这味海鲜的鲜香。