铜火锅烩菜是我们山西人都喜欢吃的一道美食,首先取一根大白菜洗净(尽量用根部分)改刀切成大小均匀的菱形片,放入锅底,然后放入泡好的海带丝,宽粉条(切断),再放入炸好的豆腐块,土豆块,,然后再放些提前炸好的狮子头(也叫肉丸子),再放些煮熟的五花肉片,然后放入盐味精,生抽,老抽,最后:将熬好的大骨汤汁倒入锅中,放些葱姜蒜,香菜,这样铜火锅烩菜就做好了
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山西大同大烩菜的做法?
原料:大白菜、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉条、猪肉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋 。
【山西大烩菜怎么做,山西大同大烩菜的做法?】做法步骤:
第1步、准备好所需食材 。
第2步、大白菜洗净改刀 。
第3步、起锅烧油下入花椒,八角炒香放葱姜炒香 。
第4步、放入肉片翻炒 。
第5步、放料酒,醋,生抽,老抽翻炒 。
第6步、放入白菜 。
第7步、翻炒均匀 。
第8步、加高汤或者水都可以 。
第9步、放入粉条,粉条最好提前泡软 。
第10步、放木耳盖上盖子小火炖十分钟 。
第11步、放豆腐泡和肉丸子继续炖五分钟 。
第12步、加盐鸡精调味即可出锅 。
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