海蜇丝怎么做法,白海蜇丝的做法？ _生活知识

主料：海蜇丝750克
【海蜇丝怎么做法,白海蜇丝的做法？】辅料：冬笋100克，洋葱50克
调料：大葱15克，大蒜10克，植物油15克，生抽10克，醋15克，白砂糖10克，淀粉(蚕豆)5克，香油10克。

做法步骤：
1. 海蜇皮洗净，剔去膜，放清水中泡（不断换水）待盐涩味去净后，沥干水分，切7×2 厘米的条，每条打一个结，成蜇结。
2. 冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切片。
3. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
4. 洋葱剥去外层干皮，洗净，切块。
5. 生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用？
6. 锅置旺火上，下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁，烧薄芡，迅速将蜇结倒入，翻颠二下即成。

文章插图
白海蜇丝的做法？
食材清单
白菜心适量、海蜇皮一到两张、大蒜 3瓣、白砂糖一勺、醋一大勺、味达美一小勺、耗油几滴、胡萝卜半根
烹饪步骤
步骤1、海蜇皮买回来的时候上面都会有盐粒。放到盆里。
步骤2、用水清洗几遍。
步骤3、把水控干，用烧开的热水，大约水温在80-90°左右，烫一下海蜇皮。
步骤4、烫好的海蜇皮会变的比一开始小一些厚一些。拿出来放到案板上。
步骤5、切成细丝。
步骤6、切好的丝放到盆里，盆里加入清水，浸泡2个小时以上，时间最好尽量长点，中间再换两次水，揉洗一下。
步骤7、白菜抠芯。
步骤8、白菜切丝胡萝卜切丝。
步骤9、把白菜丝、胡萝卜丝、海蜇丝全部放到盆里。
步骤10、把所有的调味品放入小碗里拌匀，倒入盆里拌匀。
最后装盘。一盘美味的下酒、下饭菜完成。