死虾能不能吃 _组胺

【死虾能不能吃】

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虾在常温下死亡6小时以上是不能吃的。
超市以及商场的虾都是鲜虾打捞后直接冷冻的。所以是冷鲜虾。这样的虾最大限度的抑制了细菌的滋生，但是自然死亡的虾则保证不了这一点，所以，自然情况下，死亡时间超过半天的虾，还是不要吃了。
虾死后不能再吃。
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
另外，刚死的虾是可以吃的，可以食用的，但是要确保其新鲜，死掉的蟹是不能吃的。一般情况下，常温下只要不超过两天，虾不变质就可以食用。所以，对于死虾大家还是不要食用的好，除非确定是刚刚死掉还是新鲜的。