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酸菜肉做法 香辣酸菜肉片家常做法步骤 1.配料:酸菜和里脊 。辅料:植物油、盐、胡椒粉、蒜、辣椒、鸡精、淀粉、酱油、料酒、姜、辣皮、葱、蛋清、辣椒粉、香油 。
2.里脊肉切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒拌匀，加入香油，拌匀，腌制10分钟左右 。
3.葱、姜、蒜洗净、切片、分段 。
4.将热皮泡洗净切碎 。
5.将酸菜切成小块 。
6.热锅放油冷却，油七成热时，花椒粒和辣椒粒爆香 。
7.加入辣皮和辣椒粉，得到一种红色的油 。
8.用葱、姜、蒜翻炒 。
【酸菜肉做法大全家常菜】9.酸菜炒 。
10.加入高汤或水烧开，将肉片一片一片放入锅中 。
11.将肉片放入锅中煮熟 。
12.将汤烧开，加入鸡精，拌匀 。
13.将锅清洗干净，热锅放油冷却，油热至五成，放入花椒、辣椒，小火翻炒辣皮，倒入酸菜片 。

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