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鹌鹑主要属于一种非常小的家禽 。从中医的角度来看，它是平的，甜的，有一定的补气、清热、湿的作用 。经常吃一些鹌鹑可以有效地滋养中气，因为一些缺血引起的全身疲劳，有一定的辅助治疗效果 。从营养的角度来看，鹌鹑味道美味，富含蛋白质、脂肪、钙离子、钾离子、维生素、氨基酸，适量的鹌鹑可以有效地为新陈代谢提供能量，并能滋养神经，改善失眠 。
鹌鹑肉的营养价值很高，能够入药、补养身体 。
1.鹌鹑肉味甘平 。蛋白质含量高达22.2％，超过鸡、鸭等常见家禽，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合中老年人、高血压、肥胖患者 。鹌鹑肉比鸡肉和鸭肉中的相应维生素含量更高１~３倍 。此外，鹌鹑肉还富含卵磷脂，是神经系统健康发育不可缺少的营养物质 。因此，鹌鹑肉非常适合孕妇、年老体弱和儿童食用 。
2.鹌鹑肉可入药，被称为动物人参 。据《本草纲目》记载，鹌鹑肉味甘平，能补五脏，益中续气，强筋骨，耐寒消热 。
3.根据现代营养学家的分析，鹌鹑肉质细嫩，味道鲜美，芳香可口，营养丰富 。１００克中含有维生素Ａ４０ｍｇ，维生素Ｂ10.04ｍｇ，维生素Ｂ20.32ｍｇ，尼克酸6.3ｍｇ，维生素Ｅ0.44ｍｇ，钙４６ｍｇ，磷１７９ｍｇ，铁2.3ｍｇ，锌1.19ｍｇ，是补身的好产品 。
【鹌鹑可以有效地滋养中气 鹌鹑肉的作用以及功能】

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