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1、准备腊肉200g，用清水冲洗几次，浸泡在清水中，200g香干从中间分分为二，然后将斜刀切片放入盆中，用清水浸泡备用，50g小米椒和150g青线椒斜刀切圈，50g洋葱切成菱形片，抓散放入盆中；
2.腊肉控制水分，切片，葱白切圈，蒜扁，姜切片，葱蒜放在一起，抓干辣椒20g、花椒10g；
【腊肉的做法_健康频道 怎么炒干锅】

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3.锅里烧开水，用温水烫两分钟腊肉，撇去锅里的浮沫，倒入香干煮一分钟左右，煮至腊肉变软，倒出控水备用；
4.将葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒炒熟，加入老干妈、豆豉、辣酱炒红油，加入青椒、小米椒、洋葱炒均匀；

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5.继续用大火翻炒几次，倒入腊肉和香干，加入鸡粉、白糖、白胡椒粉倒入胡椒油，搅拌均匀，放入盘子中，最后撒上香菜 。

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