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用材：鲤鱼600g、食用盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、食用调和油适量、水适量、香菜适量 。
流程：
1、鲜鱼解决好，洗干净后，鱼身双面打花刀 。

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2、葱段、大蒜瓣、生姜片、大料预留，香菜备用 。

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3、因为鱼很大，先把鱼头割下来，入锅中煎色 。
4、两面煎完盛入盘里；煎鱼身，一样煎双面金黄色 。
5、鱼煎好后放进葱、姜、蒜、大料炒进料香 。

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6、添加料酒、加入生抽和鱼头一部分放水，水刚没过鱼为宜 。
7、加盐（加盐的那时候要紧紧围绕着料汁转动圈来加，那样能让盐更均衡的融进鱼类里边） 。
8、煮沸后改文火进味，走红收汤，最终放进盘里，撒进香菜就可以 。
【鲤鱼600g、食用盐适量、香菜适量 草鱼怎么炒】

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