做馒头需要面条 ， 小苏打可以帮助面条 。小苏打是一种碳酸氢钠 ， 与面条反应产生碳酸钠和二氧化碳 ， 气体使面条柔软 ， 蒸馒头柔软可口 。小苏打是一种白色的小晶体 ， 是一种工业化学品 ， 但没有毒性 。酵母和泡打粉也有同样的效果 。酵母是一种有益的活性细菌 。激活后 ， 它可以产生二氧化碳 ， 填充面筋 ， 使面筋膨胀 ， 从而使整个面团上升 。泡打粉中的小苏打和酸性物质在水中产生二氧化碳 ， 更多地用于烘焙蛋糕、饼干和其他意大利面 。
【做包子需要发面,小苏打能帮助发面 做包子放小苏打有什么作用】

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