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炒墨鱼做法：
1、准备材料：墨鱼１条、卷心菜１００克、葱１０克、食用油适量、姜４克、盐少许、味精少许 。
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2、处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，不要弄破墨囊 。
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3、拿掉内脏后，去除墨鱼壳 。
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4、去掉墨鱼皮、头和触角上的皮 。在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，把墨鱼嘴的硬壳挤出来，再切成薄片 。
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5、葱姜切丝 。
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6、卷心菜选用的心的部分，清洗干净，切丝备用 。
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7、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约３０秒左右取出来 。
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8、投入凉水中后沥干水分备用 。
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9、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝、姜丝爆香 。
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10、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软 。
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11、放入沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀后关火，再加入少许盐、味精调味出锅即可 。
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【炒墨鱼怎么做好吃】