火锅的家常做法,虾火锅的家常做法？ _生活知识

主料：
五花肉适量
辅料：
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
青椒适量
蒜苗适量
配料：
盐适量
豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉适量
白糖适量
鸡精适量
做法：
1. 准备原材料。
2. 五花肉切薄片，姜、蒜切成末，干辣椒、青椒、蒜苗斜切成段。
3. 锅内放少许油，下入五花肉片煸炒。
4. 至变色出油后，下入花椒、姜末、蒜末、干辣椒煸出香味。
5. 下入豆瓣酱中小火炒出红油。
6. 倒入开水（高汤最好），调入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精。
7. 再下入青椒和蒜苗，烧开后关火，转入汤锅内，点上酒精炉开涮。

文章插图
虾火锅的家常做法？

材料:虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱2勺、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精各5克、浓汤宝一个；

1、虾洗净，去虾线，开背，备用；

2、土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；

3、玉米切成小段，洗净煮熟（大概需要煮15分钟），也可以煮熟以后再切段；

4、锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；

5、炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；

6、另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；

【火锅的家常做法,虾火锅的家常做法？】7、水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可；