芥末酱是一种辛辣调味品，具有鲜明而强烈的味道，以芥子为原料加工制成，有解腻提味、使菜餚爽口、增加浓郁的作用 。和辛辣呛鼻的日式绿芥末酱比起来，法式黄芥末酱，因为添加了蜂蜜、葡萄酒等香料，所以口感较为温和柔顺，并带点微酸 。芥辣又称芥末，是由十字花科蔬菜山葵制成的，有膏状、粉状和泥状等包装，芥辣含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，具有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用 。通常用于刺身的制作 。【蜂蜜芥末酱是什么味道有芥末味吗,蜂蜜芥末炸鸡辣不辣？】
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蜂蜜芥末炸鸡辣不辣？
蜂蜜芥末味炸鸡口感是辣中带甜，甜中有辣，口感特别美味 。
味道：甜酸中带有一丝丝的芥末味，但是却一点都不呛口，也不是很辣，但是也没有番茄酱酸 。蜂蜜芥末酱是采用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去协调芥末的刺激性，减少芥末对肠胃的刺激，
蜂蜜和芥末酱两者一起搭配，可以调制出特殊的味道，可以偏辣兼甜，可以偏甜兼辣，也可以甜辣各占一半，蜂蜜与芥末酱在烹调方法中，也经常搭配使用，关键看用量，只要把握好用量，就可以调出适合自己口味美食，甜味与辣味是最常见的一种搭配 。