1、和面的水一定要用热水 ， 因为如果是用冷水和面的话 ， 做出来的麻圆炸的时候容易爆裂 。
2、麻圆裹芝麻之前先裹上一圈清水 ， 这样可以增加粘性 ， 芝麻可以粘的更加牢固 ， 之后再用手稍微搓一下 ， 这样炸的时候芝麻就不容易脱落了 。
【为什么炸麻团的过程中会爆裂,油炸麻圆为何要爆？】3、炸麻圆要低油温下锅 ， 炸的时候要小火慢炸 ， 炸至麻圆稍微浮起来之后就要用漏勺轻轻按压转动麻圆 ， 这样可以使麻圆中间的空心越来越大 ， 这一步是麻圆空心的关键 ， 所以一定要注意 。

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油炸麻圆为何要爆？
你问油炸麻圆为何要爆？
我觉得油炸麻圆爆的原因应该是 ， 麻园内部有馅料 。在炸麻圆的时候 ， 麻园内部的馅料加热以后 ， 膨胀就会产生油炸的时候 ， 麻园爆裂的情况 。
因此 ， 在炸麻圆的时候一定要注意自身保护 ， 或者是经常的在炸麻圆的时候 ， 用照理轻轻地敲打麻园 ， 这样让麻园中内部的气体自动的出来就好一些

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