茄子怎么切滚刀块,长茄子切夹刀片怎样切呢？ _生活知识

1、先斜切一刀。2、把切面翻朝上面。3、在切面的二分之一处（根据要切的块的大小而决定）斜切。4、再把上一次的切面翻朝上面。5、还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切，一翻一切就OK了。

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【茄子怎么切滚刀块,长茄子切夹刀片怎样切呢？】长茄子切夹刀片怎样切呢？
一、长茄子切夹刀片，在厚片中间锲一刀口、深至茄子片的2/3处，就可以，不要切断。长茄子夹肉的制作方法：
1、茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
2、把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
3、勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。炸茄子怎么切块？
1把新鲜的茄子洗净切成块状备用。2取50克面粉放入盆里并加入十克玉米淀粉，也可根据个人口味不加3然后加入适量的清水，用打蛋器打成面糊状。
4面糊，打好后往面糊中加入适量的食盐
5然后把切好的茄子块儿放入面糊中，并搅拌均匀，
6接下来往锅里加入适量的植物油，开始加热，期待油温升至九成热时，用筷子把茄子块儿夹入油锅中，开始油炸
7此时注意观察茄子块儿带两面均金黄时就可以出锅装盘了。