一.鸡肉蘑菇毛豆汤的做法
原料：
鸡腿150克 ， 香菇80克 ， 毛豆粒80克 ， 番茄1个 ， 鲜海带50克 。调料精盐适量 ， 碎洋葱粒1大匙 ， 蚝油1/2大匙 ， 味精1/2大匙 ， 料酒1大匙 。
做法：
1、鸡腿洗净斩块 ， 用开水焯一下 ， 捞出控干水分 。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块 ， 香菇去蒂洗净切块 。
3、番茄洗净切半 ， 备用 。
4、锅中加2大匙色拉油烧热 ， 下入洋葱、番茄炒软 ， 倒入适量清水加鸡腿煮30分钟 ， 下入其他原料调料煮至入味离火即可 。二.萝卜干炒毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克 ， 萧山萝卜干200克 ， 白糖半茶勺 。
【香辣毛豆做法,麻辣毛豆什么梗？】做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用 。
2.热锅入油 ， 油温后下毛豆仁煸炒1分钟 ， 然后下罗卜干煸炒 。
3.加入少许清水 ， 调入白糖 ， 中火煮2分钟, 出锅装盘即可 。三.凉拌毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克 ， 萧山萝卜干200克 ， 白糖半茶勺 。
做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用 。
2.热锅入油 ， 油温后下毛豆仁煸炒1分钟 ， 然后下罗卜干煸炒 。
3.加入少许清水 ， 调入白糖 ， 中火煮2分钟, 出锅装盘即可 。
四.虾仁毛豆烩豆腐的做法
原料：
毛豆仁适量 ， 虾仁 ， 嫩豆腐 ， 葱蒜 ， 盐1/4茶匙 ， 胡椒粉1/5茶匙 ， 玉米淀粉1茶匙 ， 水3茶匙 。
做法：
1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎 。
2.热锅加橄榄油适量 ， 倒入葱蒜碎炒香 。
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟 ， 然后加入豆腐粒 。
4.加入三大勺高汤(或水) ， 加盐、胡椒 ， 晃动锅使材料混合均匀 。
5.小火炖至汤浓稠发白 ， 最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可 。五.毛豆清炒虾仁的做法
原料：
虾仁适量 ， 毛豆200公克 ， 青葱1支 ， 橄榄油1茶匙 ， 盐1/2茶匙 ， 糖1/4茶匙 ， 酒1茶匙 ， 胡椒粉1/2茶匙 ， 太白粉1/2茶匙 。
做法：
1.虾仁洗净切粒状 ， 加入腌料搅拌均匀放置10分钟 。
2.毛豆洗净沥干 ， 葱洗净切段 。
3.煮一锅水 ， 将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用 。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段 ， 放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘 。
六.丝瓜毛豆的做法
原料：
丝瓜150克 ， 毛豆150克 ， 盐2克 ， 味精3克 ， 胡椒粉1克 ， 色拉油50克 ， 豌豆淀粉5克 。
做法：
1.丝瓜去皮 ， 切成片 。
2.毛豆去壳 ， 洗净 ， 入沸水汤锅烫一下后捞起 。
3.炒锅放在火上 ， 下油加热至五成油温 ， 下丝瓜、毛豆炒出香味 。
4.烹调料 ， 丝瓜断生时勾芡收汁 ， 汁亮起锅装盘即成 。
七.毛豆红椒炒肉丝的做法
原料：
毛豆 ， 红椒 ， 葱少许 猪肉50g 盐1/2茶匙(2.5 g) 绵白糖2茶匙(10g) 清水5汤匙(80ml) 酱油2茶匙(10ml) 香油1/2茶匙(2.5ml) 油2汤匙 。
做法：
1.毛豆剥去外壳 ， 洗净沥干水分 。红椒去蒂去籽 ， 洗净切成细丝 。
2.猪肉切成细丝 ， 调入少许油 ， 抓拌均匀 。
3.将剩余的油倒入炒锅中 ， 待油六成热时 ， 下入葱煸出香味后 ， 放入毛豆翻炒 ， 至毛豆变成青绿色 ， 将红椒丝放入 。随后加入绵白糖喝盐煸炒几下 ， 调入80ml清水 ， 再调入酱油 。
4.待锅中的水开后 ， 将肉丝放进去 ， 翻炒几下 ， 调入香油即可 。
八.毛豆烧冬瓜的做法
原料：
冬瓜 ， 开洋 ， 毛豆仁. ， 调料：黄酒 ， 盐 。
做法：
开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片 。
热锅里放油 ， 油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下 。
然后放入开洋翻炒 。
倒入1小碗高汤或清水 ， 汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可 。
汤水放多少很随意 。放多点就是汤 ， 少一点就是菜 。
九.麻辣肉丁毛豆的做法
原料：
毛豆500克 ， 瘦猪肉100克 ， 植物油50克 ， 白砂糖8克 ， 酱油15克 ， 豆瓣辣酱30克 ， 味精2克 ， 花椒粉5克 ， 黄酒10克 。
做法：
1.毛豆剥去豆荚待用 。
2.猪瘦肉洗净切丁 。
3.炒锅放置火上 ， 待锅烧热后 ， 放入油20克 ， 油热后投入肉丁煸炒 ， 烹入黄酒和酱油 ， 肉丁熟后盛出 。
4.炒锅洗净 ， 烧热后倒入油30克 。
5.待锅内油热后 ， 下豆瓣辣酱煸炒至香 。
6.放毛豆炒匀 ， 加白糖、黄酒 。
7.炒至毛豆成熟 ， 倒入肉丁 ， 加味精 ， 花椒粉再翻炒几下 ， 即可出锅 。
十.茭白炒毛豆的做法
原料：
嫩茭白250克 ， 毛豆米100克 ， 红辣椒1只 ， 酱油1汤匙 ， 糖半茶匙 ， 葱姜末适量 。
做法：
1、将茭白削去外皮 ， 切去老跟 ， 放沸水锅中烫一下捞出 ， 纵剖成两半 ， 再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽 ， 切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起 。
2、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 放入葱姜末煸出香味 ， 放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味 ， 即可 。
文章插图
麻辣毛豆什么梗？
麻辣毛豆不是梗 ， 是一道美食家常菜 。
食材用料：
毛豆 500g
油 适量
大蒜 五瓣
生姜 两片
花椒 一把
干辣椒 适量
盐 适量
生抽 一勺
麻辣毛豆的做法：
1.毛豆放水里浸泡 ， 清洗干净
2.剪刀剪掉两头 ， 放盐水里浸泡10分钟 ， 再搓洗表面 ， 洗干净捞出
3.准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉
4.锅里热油 ， 放佐料爆香
5.放入毛豆翻炒
6.加入盐 ， 稍微多一些
7.倒入适量生抽
8.倒胡椒粉 ， 继续翻炒
9.加入清水煮开 ， 小火焖煮1个小时即可
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