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虾干糊怎么做 虾干糊做法 1.食材:鲜米虾约1kg , 红薯淀粉1碗 , 葱叶适量 , 蒜适量 , 姜适量 , 胡椒粉适量 , 酱油适量 , 盐少量 , 醋少量 。
2.把米虾洗干净 , 去掉头 , 因为头上有一把尖刀 , 是扎的 。如果米虾很小 , 就不用去头 。
3.锅里放熟麻油加热 , 麻油尽量多 。
4.这个时候可以准备食材 , 切蒜、姜、辣椒之类的 。
5.锅冒烟 , 说明香油已经加热了 。将虾倒入锅中 。
6.这时候可以在锅里加入姜、蒜、辣椒 。
7.用抹刀搅拌均匀 。
8.几分钟后 , 加入少量盐、醋和酱油 , 搅拌均匀 。
9.此时加入洋葱叶 , 用锅铲搅拌 。
10.再烧两三分钟后 , 倒入适量开水 。如果吃饭的人多 , 就多放点水 。
11.在碗中加入红薯淀粉清水 , 搅拌均匀 , 然后倒入锅中 。最好是边搅拌边倒入锅中 , 这样形成的糊更均匀 , 更粘 。然后一边加热 , 一边用铲子搅拌锅 , 因为淀粉一旦放入锅内 , 很快就会呈现糊状 。
12.经过几分钟的不断搅拌 , 虾酱基本就出来了 。
13.这个时候火可以小一点 。
【干虾面糊的做法大全集】14.好了 , 虾酱出来了 。
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