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蒜苔肉丝的腌制方法窍门 蒜苔肉丝的腌制方法窍门分享 1.材料:猪肉200g，蒜苔250g，生姜1g，料酒1勺，生抽1勺，干红辣椒6个，盐少许，淀粉1茶匙，花瓣酱半勺，胡椒粉少许，白糖或香精少许，食用油30g 。
2.将蒜苔捏紧，洗净尾部，切段 。选择前腿肉的梅花部分，切成3cm厚的片，用刀切成条状 。将干辣椒和姜切丝 。
3.肉条加入酱油、豆瓣酱、料酒、淀粉腌制片刻 。
4.在蒜苔中撒些盐，搅拌均匀 。这种比较嫩，吃起来微甜 。只要一点盐 。
5、起油锅，倒入适量的油加热，放入姜和花椒使其变香 。
6.加入肉丝，摊开 。翻炒至变白 。
7.加入蒜苔翻炒 。
8.和干辣椒丝一起翻炒 。
9.最后加入少许白糖提鲜或者味精，关火 。
【蒜苔肉丝的做法步骤窍门】10.装盘后享用 。

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