一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制 。自熟成条状 。
【牛筋面怎么做,牛筋面玉米面怎么煮?】二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止 。放入漏筐空尽多余水分 。
三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱 。黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用 。口感鲜辣可口 。牛筋面是中西部地区的特色小吃之一 。口感软滑,筋道,后味醇香 。吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中 。凉拌是用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可 。此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳 。热炒是像米线一样在锅中爆炒,筋度很好口感独特 。
文章插图
牛筋面玉米面怎么煮?
1、煮玉米面 牛筋面的时候,最好不要直接煮,要先将它放在盆中再加入适量的水泡4个小时左右,等完全泡开之后煮起来就更好煮一些,也更加容易入味,若是直接煮的话,会出现夹生的情况,十分影响口感 。
2、等面条泡开之后,再将它放在蒸锅里面,大火蒸煮20分钟左右,蒸好之后再放进开水里面煮上个7~8分钟左右,将面条煮软,接着我们可以将黄瓜切丝,再加上葱花、盐、辣椒油、醋等调料搅拌均匀 。
3、等面条煮好之后,就可以将它捞进碗里,再放入拌好的黄瓜丝,稍稍进行搅拌之后就可以直接食用了,这样制作出来的玉米面条会非常美味,吃起来也比较有嚼劲 。
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