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热干面的酱汁一般应用芝麻酱，作法是将白芝麻炒过，碾碎成酱料，不但会出现白芝麻的香气，还能有一定的营养元素，而芝麻酱又称为麻汁，除开热干面服用以外，在日常火锅店、凉拌菜等状况中应用也较为普遍 。
热干面（Hot dry noodles）是武汉最知名的小吃之一，有多种多样作法，其选用碱面条，并以食用油、芝麻酱、色拉油、芝麻油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豇豆、卤水汁、生抽酱油等为辅材 。热干面颜色黄而光亮，美味可口，因为发热量高，还可以作为正餐，营养早餐，填补身体所需要的动能 。
【热干面的酱汁一般应用_健康频道 热干面芝麻酱还是花生酱】

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