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【鹅菜 艾菜即茼蒿,也叫蓬蒿、义菜、菊花菜、蒿菜 艾菜是什么菜】艾菜即茼蒿 ， 也叫蓬蒿、义菜（鹅菜）、菊花菜、蒿菜、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜 。一年生或二年生草本植物 ， 叶互生 ， 长形羽状分裂 ， 花黄色或白色 ， 瘦果棱 ， 高二三尺 ， 茎叶嫩时可食 ， 亦可入药 。在中国古代 ， 茼蒿为宫廷佳肴 ， 因此又叫皇帝菜 。
茼蒿原产于地中海 ， 在中国已有900余年的栽培历史 ， 且分布广泛 ， 但南北各地栽培面积很小 。分布在中国的安徽、福建、广东、广西、海南、河北石家庄、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等省 。
光滑无毛或几光滑无毛 。茎高达70厘米 ， 不分枝或自中上部分枝 。基生叶花期枯萎 。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形 ， 长8-10厘米 ， 无柄 ， 二回羽状分裂 。