做法正宗椰汁黄金糕怎么做,黄金糕是怎么做的啊？ _生活知识

做法1. 混合所有面种材料，静置发酵15分钟。
2. 椰浆倒入锅中，加入班兰叶以及盐，小火煮5分钟直到沸腾。加入黄油搅拌至融化，放在一旁冷却待用。
3. 蛋黄和糖混合搅拌均匀。滴入香草精。
4. 把班兰叶从冷却好的椰浆里取出丢弃，将蛋黄糊，椰浆，木薯淀粉和吉士粉一起搅拌均匀，过筛两次。放入容器里，20度室温发酵3个小时。其间为了防止淀粉和水分分离，中途取出用打蛋器彻底搅拌2-3次。有的方子上说"发酵至两倍大"，事实证明这样稀的面糊不会有这么强的支撑气泡的能力，至少我所能观察到的仅仅是表面多了一层细密的泡沫而已。

文章插图
黄金糕是怎么做的啊？
准备材料。
怎样做黄金糕
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牛奶加入菜砂糖，小火待融化，无需滚只要白糖溶化就可以了。
怎样做黄金糕
3
搅拌，放入黄油。
怎样做黄金糕
4
溶化为止。
怎样做黄金糕
5
关火加入木薯粉。
【做法正宗椰汁黄金糕怎么做,黄金糕是怎么做的啊？】怎样做黄金糕
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搅拌，速度要快，一定关火，本来淀粉结块了。
怎样做黄金糕
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粉搅拌到会漂，如果太干加点牛奶，一定要这样的漂，以为粉有不同，我是泰国直接进口纯的，可以自己适当调整。
怎样做黄金糕
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水加热到温。
怎样做黄金糕
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全蛋液打，高速5分钟以上。
怎样做黄金糕
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打！！！
怎样做黄金糕
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加糖打。
怎样做黄金糕
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打刀纹路不会跑，至少5分钟以上。
怎样做黄金糕
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加入酵母。
怎样做黄金糕
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拿三分之一的蛋白到面糊，打
怎样做黄金糕
打的面糊倒入所有饭白，我还是用打蛋器，时间要短，均匀就好了。
怎样做黄金糕
温水发酵1个小时以上其中每20分钟搅拌一次，我直接还是用打蛋器。
怎样做黄金糕
每隔20分钟打一次不能忘记，上下可以均匀。
怎样做黄金糕
上油，和模具。
怎样做黄金糕
最后一次搅拌，一定要均匀。
怎样做黄金糕
两个模具一个倒一半另外一个倒一半，多次的经验告诉我，粉还是会在下面的多，这样可以避免一个薄一个厚。
怎样做黄金糕
继续两次发酵，这回不能动了，直到一半大上面全是泡泡一个小时这样，天冷需要下面水加热下，保持温度。
怎样做黄金糕
明显高出来了一半夏天时间可以短点。
怎样做黄金糕
这款烤的。
怎样做黄金糕
蒸的，冷了再切。
怎样做黄金糕
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漂亮的黄金糕，成品！！
怎样做黄金糕