糯米加工成糯米粉有两种基本方法：
1.干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉 。如家庭自用，用粉碎机就可以 。
2.水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆 。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入 。磨完后将布袋挂起沥水 。大约7、8小时后就可取下 。布袋里就是半干半湿的糯米粉 。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法 。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳 。注意：水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉 。所以夏季一般都不加工 。如果夏季家庭食用，可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期，或闻一闻 。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味 。
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水磨糯米粉怎么做汤圆？
水磨糯米粉怎么做汤圆？我们一起来看看具体步骤：
1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里
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2、按照包装背面的说明，一边加入温水一边用筷子搅拌
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3、搅拌成雪花状，没有干粉即可
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4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团
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5、糯米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破
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6、还有一个要注意的就是煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟就好了 。
【水磨糯米粉怎样做汤圆,水磨糯米粉怎么做汤圆？】
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