天麻猪脑汤怎么做,天麻猪脑汤的做法以及猪脑的处理方法？

食材：
猪脑200克、天麻10克、生姜1块、葱白1段、花椒5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉2克
天麻炖脑花的做法：
1、天麻切片，大葱白切段，姜切片；
2、锅中加水，放入猪脑，加入料酒、少许盐，水开后煮3分钟捞出；
3、准备砂锅，放猪脑、天麻片、姜片、花椒、大葱段，加水没过猪脑，煮沸后撇去浮沫，小火炖30分钟；
最后加入调味

文章插图
【天麻猪脑汤怎么做,天麻猪脑汤的做法以及猪脑的处理方法？】天麻猪脑汤的做法以及猪脑的处理方法？
食材：
天麻……15克
枸杞子……15克
红花……10克
猪脑……2只
冬菇……4只
鸡蛋……2只
绍酒……10克
姜……5克
葱……10克
盐……5克
酱油……10克
鸡汤……300毫升
芝麻油……5克
制作步骤：
猪脑放入清水中，用手指或镊子把红筋和薄膜除去，洗净;天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质;红花洗净;冬菇洗净，切成小粒;姜切片，葱切花。
把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花，置蒸笼内，用武火大气蒸25分钟，取出待用。
用少量素油放入炒勺，加热六成热时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。
鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。
食用方法：
每3日1次，每次食猪脑1只，喝汤，既可佐餐，又可单食。