红烧驴头的做法请详细说明,乡村食叔驴头做法？ _生活知识

驴头的做法
主料
驴头1个
辅料
八角3个
桂皮适量
干辣椒2个
调料
盐10克
【红烧驴头的做法请详细说明,乡村食叔驴头做法？】味精适量
鸡精适量
料酒20毫升
胡椒粉适量
酱油适量
生抽适量
香油适量
配料
老姜片6片
姜米适量
蒜米适量
大葱1根
葱花适量
辣椒粉适量
驴头做法步骤：
1.驴头洗净，剁大块，放入铁锅，加料酒煮水，煮透捞出。
2.放入清水，加姜片，八角，桂皮，干辣椒调味，放入驴头，大火烧开，
3.边煮边用勺子打掉浮沫，煮三个小时左右，骨头易抽出即可，
4.捞出驴头，把肉和骨头分离，驴头肉用手扯成条，备用。
5.准备一个小碗，放入姜米，蒜米，葱花，味精，鸡精，胡椒粉，生抽，香油，辣椒粉，酱油调味。
6.驴头肉沾酱汁即可食用了。

文章插图
乡村食叔驴头做法？
1、驴头一个，生姜10克，桂皮5克，干辣椒5克，八角3克，花椒2克，香叶3克，生抽10克，老抽6克，料酒10克，盐10克。
2、先将整个驴头去皮清理干净。
3、将驴头上颚与驴头分解开来，取出舌头，把牙齿，舌苔仔细清理干净。
4、把驴头放入锅中，倒入清水，水要没过驴头，加入料酒，盖上锅盖大火烧开，撇去浮沫。
5、把姜、八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐放入锅中，搅拌均匀。
6、小火慢炖三个小时后，关火再焖三个小时，彻底入味。
7、卤好的驴头，把肉，舌头剃下来，切片装盘方便食用。