酸萝卜老鸭汤的做法,请问老鸭汤里的那个酸萝卜是怎么制作的,详细点可以吗?

酸萝卜老鸭汤
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
制作
1、鸭子打整干净,取出内脏后切块;清水冲洗后切片,老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
共20张
鲜美酸萝卜老鸭汤
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒 。用炖锅慢火煨上两个半小时即可 。

酸萝卜老鸭汤的做法,请问老鸭汤里的那个酸萝卜是怎么制作的,详细点可以吗?

文章插图
请问老鸭汤里的那个酸萝卜是怎么制作的,详细点可以吗?
准备材料:白萝卜 2个、泡红椒 适量、醋 适量、冰糖 适量、姜 适量、花椒 适量 。
1、首先把准备好的萝卜用清水清洗干净,沥干水分 。
2、使用菜刀把萝卜切成条,撒盐拌匀,静置180分钟 。
3、锅内放油加热,放入适量的盐,生姜,花椒,醋,冰糖和水,翻炒均匀,大火煮开 。
4、煮开后关火进行冷却 。
5、把准备好的花椒水和泡椒放一起,用筷子搅拌均匀 。
6、腌好的萝卜条也放入进去 。
【酸萝卜老鸭汤的做法,请问老鸭汤里的那个酸萝卜是怎么制作的,详细点可以吗?】7、密封好玻璃瓶,放入冰箱72小时,完成 。