榴莲冰淇淋 _榴莲

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在家也能做出美味的榴莲冰激凌看完这些你一定能学会 1.将香草棒切成两半，刮出里面的香草籽。
2.把它放在牛奶里煮，直到它刚刚沸腾。关火，减到不热。
3.把蛋黄和蛋白分开。将70克糖倒入蛋黄中。
4.用电动打蛋器低速打至糖融化，蛋液变稠呈淡黄色。
5.将香草棒的外皮从煮沸的牛奶中取出，慢慢将牛奶冲入蛋黄糊中，边冲边搅拌，避免热量将蛋黄糊烧出蛋花。
6.将盛有水的不锈钢锅放在盛有牛奶蛋黄糊的容器外面，用小火慢慢加热，轻轻打圈搅拌至有粘稠感，然后关火，再用冰水冷却。
7.榴莲果肉用叉子压成细糊。注意尽可能的粉碎果肉中的纤维。
8.将果浆倒入冷却的蛋奶中，搅拌均匀。
9.鲜奶油从冰箱取出后，加入30g糖。
10.用电动打蛋器中速打至粘稠有明显花纹，拿起后打蛋头尖端出现一个短三角形。
1.取1/3的淡奶油倒入榴莲鸡蛋奶油糊中，轻轻搅拌均匀。
12.将其倒回剩余的鲜奶油中，粗略搅拌均匀。
【榴莲冰淇淋】13.倒入保鲜盒，密封冷冻至凝固。