_原题为做吐司很简单 , 一揉一卷就成功 , 暄软好吃又拉丝 , 详细做法值得收藏
做吐司很简单 , 一揉一卷就成功 , 暄软好吃又拉丝 , 详细做法值得收藏
最近全国各地很多地方的疫情都很紧张 , 我来到深圳已经有很久了 , 疫情也是反反复复 , 今天竟然小区也被封了 , 那就老老实实在家做做平时没空做的烘焙吧 。
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烘焙 , 是一种西方的烹饪方式 , 包括的种类很多 , 例如:面包 , 蛋糕 , 披萨 , 蛋挞等等 。 面包的种类又分为:粗粮面包 , 甜面包 , 起酥面包等等 , 我们最常吃的一种面包是吐司面包 , 也就是超市卖的成包的面包片 , 这种面包片就是烤好的吐司切割而成 。 买回家可以做成三明治 , 里面加入鸡蛋、火腿、蔬菜等等 , 很受孩子们的欢迎 。
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吐司其实我们可以在家自己做 , 要想做出拉丝柔软的面包 , 特别简单 , 只要配料比对了 , 材料用得好 , 真是不难!这款牛奶吐司就不怎么用整形 , 一揉一卷烤一烤就出炉 , 就是烘焙小白也能轻松做出来 。 今天和大家分享的就是吐司的详细做法 , 很值得收藏试试哦 。
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所用材料:高筋面粉350克 , 鸡蛋1个 , 牛奶190克 , 水90 , 盐2克 , 白糖30克 , 酵母粉3克 , 黄油30克 。
做法步骤:
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第一步:做吐司 , 首先要和面 , 手揉比较费劲 , 我用面包机来揉面就很省劲了 。 把牛奶和清水先倒入面包机 , 再加入盐和白糖 , 倒入面粉 , 最后戳一个小窝窝放入酵母粉 , 用标准键来揉 , 面粉揉成团之后 , 最后加入黄油 , 继续揉出手套膜 , 如上图这样就可以了 。
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第二步:把揉好的面团放入盆中 , 盖上保鲜膜静置发酵至2倍大 , 用按一个窝不回弹不萎缩就是发酵好了 。
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第三步:把面团排气 , 分割成面团 , 用手揉圆 , 盖上保鲜膜静置松弛一下 。
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第四步:用擀面杖擀开 。 这样擀开也有排气的作用 , 使烤出的吐司里面的小孔均匀分布 。
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第五步:两面折进去 , 继续擀开 。
【做法|做吐司很简单,一揉一卷就成功,暄软好吃又拉丝,详细做法值得收藏】
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第六步:卷起 , 一个坯子就做好了 。
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第七步:把三个面团全部擀一擀卷起 , 放进吐司模具中 , 盖上盖子进行二次发酵 。
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第八步:发酵至基本快要满盒了 , 烤箱200度预热5分钟 , 改成上下火170度烤45分钟 , 出炉即成 。
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