为什么紫甘蓝和面是蓝色的呀,怎么调出粉色的面紫甘蓝？

紫甘蓝是一种神奇的植物，紫甘蓝加醋时颜色会变得鲜亮红艳，而遇到碱面的时候则会变为蓝色。有些人怀疑紫甘蓝变色是农药残留或是携带有抗生素导致的，然而这其实是紫甘蓝自身含有的花青素所带来的变化。尤华智表示，紫甘蓝变色的原因和紫薯一样，也是因为含有被称为花青素的色素，可以放心食用。

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怎么调出粉色的面紫甘蓝？
紫甘蓝看上去紫红色榨汁却是蓝色但他们是可以变色的。用面粉500克酵母五克紫甘蓝汁。白醋和白糖即可把紫甘蓝变为粉色。
步骤一:将紫甘蓝汁放进盘子里逐量倒入白醋，用筷子搅拌均匀。然后再把白醋倒入中间变色。
紫甘蓝汁蒸馒头变色吗？
用紫甘蓝制作的馒头外表颜色呈现不同程度的紫色，用紫甘蓝榨成蔬菜汁，接着加入酵母粉、白糖、面粉揉成面团，将揉好的面团静置发酵3个小时左右，等待面团体积膨胀后就能做成馒头蒸熟。紫甘蓝中含有丰富的维生素等营养物质，做成馒头好吃又好看。
紫甘蓝蒸馒头是紫色嘛
紫甘蓝也叫紫包菜，是包菜的一种变种，因为含有丰富的胡萝卜素等物质，其外表颜色呈现紫色。紫甘蓝除了可以直接烹炒着吃，还能利用其紫色的特性做成馒头，用紫甘蓝做成的馒头颜色也呈现一定的紫色，加入的紫甘蓝越多，紫色也就越深，下面就来看看如何制作紫色的馒头吧。
先将紫甘蓝洗净后切成小块，倒入榨汁机后加入清水榨出紫色的蔬菜汁，然后将酵母粉、白糖倒入紫甘蓝汁中调匀，倒入适量的面粉揉成面团，等待馒头揉得非常细腻光滑后，就可以用保鲜膜密封静置发酵3个小时左右，等待面团的体积膨胀起来后就可以做成馒头的形状，然后放入蒸锅中蒸15-20分钟即可，蒸出来的馒头就是紫色的了。
【为什么紫甘蓝和面是蓝色的呀,怎么调出粉色的面紫甘蓝？】制作紫色馒头如果加入大量的紫甘蓝，馒头的颜色就比较鲜艳，如果加入了牛奶混合，紫甘蓝汁的颜色会变得比较浑浊，有淡淡的暗紫色，但是做出来的馒头更具有奶香味。紫甘蓝的营养非常的丰富，比一般的甘蓝含有更多的维生素等营养物质，做成馒头既好看又好吃。