肉末扒茄子的家常做法,肉末夹茄子家常做法不放油？ _生活知识

用料：茄子1个、肉末150g、青红尖椒2个、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、葱3根、姜4勺、蒜3瓣、醋1勺
做法步骤：
1、里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会;?
2、茄子清洗干净，,切大小均匀的方块,然后热水蒸5分钟捞出(建议可以用锅铲压一压，这样会去除多余的油);?
3、将葱、姜、蒜、红绿椒切碎备用;
4、碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀;
5、热锅热油，下肉末翻炒翻炒变色后,放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀;
6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右，就可以出锅啦!

文章插图
肉末夹茄子家常做法不放油？
五花肉适量

葱、姜、黄豆酱、耗油适量

做法要点：

一、准备：五花肉中放适量葱白、姜，放入绞肉机搅成肉馅；茄子洗净切细条
【肉末扒茄子的家常做法,肉末夹茄子家常做法不放油？】

二、蒸茄子：把茄子条放入蒸锅，大火蒸十分钟。

三、炒肉馅：锅中放少量油，加黄豆酱、或者甜面酱炒出香味，加肉馅、葱、姜，翻炒至肉馅颗粒状不再抱团，加耗油，适量盐，出锅，放到茄条上，表面撒上少量葱叶、也可个人口味加入蒜泥、香菜碎等。