红菜汤的做法,罗宋汤的正宗经典做法上海？ _生活知识

用料
西红柿中等2-3个
土豆1/2个
紫菜头（红菜头）1/4只（如果没有可省略）
洋葱1/4个（如不喜欢，煮熟后捞出，或打碎）
胡萝卜1/2根
牛肉浓汤宝1只
芝士片（车达奶酪）一片（块）
黄油20克
罗勒碎1克
披萨草1克
食用油15克
糖20克
盐4-5克
浓香红菜汤（罗宋汤）的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
准备食材。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
将西红柿去皮切碎，红萝卜、紫菜头、洋葱、土豆切丁，如果喜欢加其他蔬菜也可以切丁备用（除西红柿以外的蔬菜可用料理机打碎，一起加入汤中，即可减少烹饪时间，也可增加浓度，有些小朋友不喜欢吃的食物也吃不出来）。紫菜头不是每个季节都有，有些地方很难买到，也可以不放，不影响口味。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
最关键的步骤就是熬西红柿。锅内放入食用油，烧热，下西红柿碎，放入糖搅拌均匀，盖盖一起炖3-5分钟。看到西红柿已经软烂，并且出现红油状态，说明就炖好了。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
熬好后加入罗勒叶和披萨草熬一会儿。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
在锅中加入1.5-2升开水（3-4人份），煮开，加入所有蔬菜，继续煮10分钟，至蔬菜熟烂。每种蔬菜的成熟时间不同，可以分别放入，比如先放土豆，煮5分钟左右后，再放入红萝卜，最后放洋葱。一起放会使得洋葱较烂，而土豆不够面，自己可以掌握火候。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
最后放入牛肉浓汤宝、芝士片，化开，再放入黄油和盐调味即可出锅。

文章插图
罗宋汤的正宗经典做法上海？
酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤深受上海人的喜爱。罗宋这两个字是由俄语的中文音译过来的，当时十月革命的时候有很多的俄国人流亡到了我国的上海这个地方，他们在这开设了西式的餐厅并且把他们的食物也带到了这里。

这个罗宋汤也是由俄式的红菜汤演变而成的，到了现在已经成为了上海家家户户都会制作享用的一道美食了。
| 食材 |
【红菜汤的做法,罗宋汤的正宗经典做法上海？】牛肉 200g、卷心菜 50g、洋葱丁 50g、胡萝卜丁 50g、土豆丁 50g、番茄丁 50g、红肠半根、番茄沙司 100g、盐 5g、姜片 4片、清水适量、黄油适量

| 步骤 |
1.牛肉切成小块，倒入锅中，加入适量清水，煮至变色，捞出过清水，洗净装碗。汤锅中倒入牛肉块、盐、姜片、清水适量，开中火慢炖。
2.不粘锅加入适量黄油，融化后放入洋葱丁，炒至颜色变成半透明，倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁，翻炒均匀，放入卷心菜和红肠，翻炒均匀。
3.不粘锅加入番茄沙司，再把炖好的牛肉汤放进去。
4.把炒好的蔬菜和红肠放进去翻炒。
5.盛出倒入汤锅中，搅拌均匀，转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠，加入盐3g ，搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟（如果汤汁不够浓稠，可加入适量水淀粉），盛出装盘即可。
6.盛出装碗，即可享用。