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腊肉简单做法 腊肉做法步骤 1.用刀刮去猪皮上剩下的毛，切成3厘米宽的条，用竹签扎上一些小眼睛，方便入味 。
2.爆炒花椒，加盐翻炒，倒出晾凉 。
【腊肉的做法大全家常菜做法】3.将猪肉用胡椒粉、盐和糖擦干净，放入陶盆或搪瓷盆中 。皮是下的，肉是上的，最上面一层皮是上的 。用重物压一下 。春天每两天翻一次，5天左右取出，秋天放在阴凉的地方，每天翻一两次，2天左右取出，用网布擦干，用麻绳套在皮的一端，挂在通风处，晾至半干，放在通风柜里，熏两三天左右，中间移动一次 。当熏制好的腊肉全部呈金黄色时，取出挂在通风处 。

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