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酱鸭要晒三个上下的太阳 。把酱鸭置放到透亮的大地理环境下，让太阳晒三天上下，可使酱鸭口味更丰富、更有嚼劲 。酱鸭皮黑肉嫩、醇正不油腻、香美味味，具备香、辣、麻、酥、嫩的特性，并且肉质地劲道、细嫩诱惑 。
【杭州酱鸭的作法简易是家常凉菜谱里的常用菜 酱鸭要晒几个太阳】杭州市酱鸭：
杭州酱鸭是杭州特色美食之一，采用当初喂养完善的肥硕家鸭，经先腌后酱纯手工制作而成，其作法简易是家常凉菜菜谱里的常用菜，杭州市酱鸭的作法口感归属于酱菜类 。家鸭先腌后酱，肉粉色棕红，香叶醇润，咸中带鲜，颇具回家味，是杭州市传统式的特色名菜 。

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