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【糊粉层的营养成分有哪些? 糊粉层是什么】糊粉层是禾谷类作物种籽表皮层的最里层，坐落于种皮和胚乳中间，占种籽总品质的7%至9%，禾谷类作物中高营养成分的身理活力成份，如膳食纤维、矿物、有利脂质、维他命、酚酸类和木酚素等，就集中化在糊粉层中，其20%的纯糊粉层等同于全粮的营养成分 。
装运养分：
糊粉层细胞壁偏厚，其壁与两侧的衰退珠心层的细胞壁粘接在一起，且质膜皱叠，便于水份和养分通过，细胞质上有很多膜蛋白，可根据有氧呼吸为积极消化吸收给予动能，这种特性有益于灌浆化学物质迅速进到内胚乳体细胞，加快营养元素的装运，推动灌浆全过程和子粒丰富 。

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