怎样做烧鸭才好吃配料怎么配,烧鸭香料的配方?

配方 :
糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克


1/糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克 。


2/首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分 。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉各少许,抹均匀之后覆上保鲜膜,放在冰箱里过夜 。
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3/在小盆子里倒入150毫升水,15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀,然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时 。烤箱120度预热,把鸭腿取出稍加冲洗,再沥干水份后放进烤盘,烤时无需翻面,只是皮面朝上就可以了 。


4/这样大约烤了1小时15分钟,就出炉了 。

怎样做烧鸭才好吃配料怎么配,烧鸭香料的配方?

文章插图
烧鸭香料的配方?
配方:
小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适量 。
食材:鸭子500g

生姜
迭迷香,小茴香
红酒
制作方法:
1、大蒜,生姜切成片 。
2、迷迭香,小茴香适量 。
3、红酒一小杯 。
4、鸭子加入生姜片,大蒜片,白糖,迷迭香,小茴香适量 。
6、带上手套给鸭子做个按摩 。
7、放入保鲜袋进冰箱冷藏腌制24小时即可进行烤制 。