米饭中含有人体所需要的蛋白质,而且氨基酸的组成很完全,让人体是很容易吸收很容易消化的,米饭蒸起来是十分容易的,但是在蒸米饭的时候也是有很多技巧的,那么应该如何用高压锅蒸米饭呢?
如何用高压锅蒸米饭
在用高压锅蒸米饭之前当然我们首先要准备米需要准备500g,水需要准备600g,准备好这些就可以用高压锅来蒸米饭了 。
1.冷水减压防粘锅 。高压锅的食品熟后,使高压锅排气降压以便安全开盖的常用方法有两种:一种是摘去减压阀,揭盖 。用高压锅做米饭,可使用后一种方法排气降压,或直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内,然后再去阀揭盖,您将发现蒸熟的米饭不在粘锅 。
【怎么用老式的高压锅蒸米饭,高压锅煮饭的正确做法?】2.水量适中,火候适宜 。用高压锅蒸米饭时,水量过多变为稀饭,水量过少容易巴锅 。家庭做3——5人米饭时,加水量通常以向水面吹气后形成凹柱底部与米粒表层相重合为宜,即加水后水层的深度恰能被气流吹透最为适宜 。
需要注意的是在用高压锅蒸米饭的时候一定要注意火候,一开始时要用大火催开,然后再使用文火蒸煮,这样不容易巴锅 。
文章插图
高压锅煮饭的正确做法?
高压锅又叫压力锅,它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大 。那么如何用高压锅煮饭?
1、将米和水放入锅中,水比平时用电饭煲煮饭要少一点,米与水的比例大概是4:6这样蒸出的饭比较软和,反之则少放点水,多做几次就会找到自己喜欢的水量了 。加锅盖烧至水开(高压过的气孔开始喷气出来) 。
2、将高压阀放上去,待高压阀转动并开始有气喷出后,将火调为中小火 。
3、保持5-7分钟左右 。关火 。闷至能打开盖为止 。
注意事项
饭煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内,之后再去阀揭盖,您将发现蒸熟的米饭不粘锅 。
做3~5人的米饭时,加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜 。另外,还要掌握火候,刚上火时用大火催开,待喷气口喷气后加安全阀,开始计算时间并适时改用文火蒸煮 。这样时间过长也不易粘锅 。
要想米饭煮得洁白好看,可在煮米的水中加点醋或料酒,这样做出的饭不仅形美,还不易变质 。
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