韭菜的主要营养成分,韭菜毫是啥？ _生活知识

1、品种
蒜苗、蒜黄都是大蒜幼苗，百合科葱属。蒜苗又叫青蒜，不见光的阴暗环境下育成的为蒜黄。
韭菜、韭黄都是韭菜类，百合科多年生宿根蔬菜。完全在黑暗中生长成的韭菜称之为韭黄。
2、外观
蒜苗叶片为较宽大、扁平状，根茎成圆形。叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎。
蒜黄和蒜苗外形相似，但是叶片为蜡黄色，基部嫩白。
韭菜的植株较肥壮，叶片也是扁平状，但较为纤细，比蒜叶肥厚，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形。
韭黄外形和韭菜相似，但是因为在黑暗中生长，缺乏叶绿素，所以叶片是黄白色的。
3、气味
蒜苗具有蒜的香辣味道，且辣味较强。蒜黄同具有蒜的香辣味，但辣味不如蒜苗强烈。
韭菜具有一种特殊强烈气味。韭黄气味比韭菜稍弱。
4、营养成分
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
蒜黄含有的大蒜素、配糖体、脂溶性挥发油、微量元素硒等。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质、丰富的纤维素。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
【韭菜的主要营养成分,韭菜毫是啥？】韭黄中富含蛋白质、糖类、维生素以及多种对人体有益的微量元素。

文章插图
韭菜毫是啥？
韭菜毫是韭菜开花时从韭菜中长出的花径，也叫韭菜苔。嫩径可以吃。
韭菜的重要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有富厚的纤维素，每一100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱以及芹菜都高，可以增进肠道蠕动、防备大疾病的产生。